Mit kell főzni a gyomorfekélyekért

Különös figyelmet igényelnek a gyomor-bélrendszer (GIT) patológiái, mint például a gastritis, a duodenitis, a fekélyek. Növekvő savasság és egyéb komplikációk kísérhetők, ami komplex kezelés szükségességéhez vezet. Azonban a gyógyszeres terápia önmagában nem elegendő, fontos a megfelelő táplálkozás kialakítása. A fő cél az emésztés megkönnyítése, a test számára hasznos komponensek biztosítása.

A gyomorfekélyeket bemutató receptek segítségével ízletes ételeket készíthet, amely megkönnyíti a beteg állapotát és felgyorsítja a gyógyulást.

Általános ajánlások

A terápiás étrend csak akkor hatékony, ha a termékeket és a főzési technológiát szigorúan betartották. A gastroenterológusok ajánlásokat dolgoztak ki a megfelelő táplálkozásra a megadott diagnózisban:

  • Az ételek pároltak vagy főttek. Sütés megengedett, de legfeljebb hetente egyszer. A konyhai eszközökből hasznos lehet egy multivark vagy egy dupla kazán. Olajfűtés nélkül jó mikrohullámú sütő használata.
  • Az ételnek könnyűnek kell lennie, az üregek nem tartalmazzák a zsíros, fűszeres, sós ételeket, gyorsétteremt.
  • Kis mennyiségben fogyasztanak, azonban a befogadás gyakorisága nem kevesebb, mint napi öt alkalommal.
  • Az étrend tele van, amely elegendő mennyiségű fehérjét, zsírt, szénhidrátot tartalmaz.
  • A teljes napi kalóriabevitel körülbelül 2300 Kcal.
  • Fontos frissesség és minőségi termékek. A mesterséges színek vagy adalékanyagok jelenléte elfogadhatatlan.
  • Nem lehet túl meleg vagy hideg ételeket enni, az optimális hőmérsékletet kissé meghaladja a szobahőmérsékletet.
  • Az összetevőket finoman apróra vágjuk, vagy keverőbe kell feldolgozni, így a darabok nem károsítják a nyálkahártyákat.

Ha bármely termék (amely még a diagnózis által megengedett) az egészség romlását okozza, azonnal ki kell zárni.

Receptek első ételeket

Az orosz konyhában az első az ételek fontos összetevője. Általában előkészített gazdag levesek, de peptikus fekélygel tilos. A könnyű húslevesek és a zöldségek hasznos anyagokkal telítették meg a gyengített szervezetet, és szabályozzák a gyomor-bél traktus (GIT) munkáját.

Az étel főzésére vonatkozó szabályok:

  • A tápláléklevélen alapul, tejből lehet. Amikor a patológia remisszióban van, finoman apróra vágott húst (csirke, pulyka, nyúlhús) vagy sovány halat adhatunk hozzá.
  • Alkalmazza a süteményt nem éri meg, jobb, ha a friss alapanyagokat közvetlenül a serpenyőbe helyezi.
  • Javasoljuk, hogy kis vágásokat készítsen, vagy használjon reszelőt.
  • A súlyosbodás időszakában krémleveseket főzünk, így az érintett nyálkahártyák terhelése minimális.
  • A csomagokból származó koncentrátumok tilosak.

Elfogadhatatlan, hogy fűszereket és fűszereket használjunk, hozzáadhatunk egy kis sót és egy babérlevelet az ízhez.

Cukkini püré leves

Az első tanfolyam konzisztenciája mind magas, mind alacsony savasságra alkalmas. Gyorsan megszerzett, szelíd ízű.

Egy kis növényi mosás, a bőrről tisztítás, a magok eltávolítása. Vágjuk kis kockákra és dobjuk forró sós vízbe. Továbbá járulékos hagyma és két burgonya is. Tíz percnyi főzés után a tüzet csökkentik és továbbra is gyötrődnek. Várja meg a hűtést és a keverőt keverje addig, amíg a csomók el nem mennek. Töltse fel a kész edényt tejszínnel és olívaolajjal.

Burgonyaleves

Az étrendben szerepel, ha a duodenum sérülése van 12. A növényi növény felszívja a felesleges nedvességet, és a keményítőes hab a gasztrointesztinális traktus nyálkahártyáit borítja, megakadályozza az irritációt.

Két fiatal burgonya, sárgarépa és zeller van lágy és reszelt. Minden összetevőt a kapott zöldségleveshez küldünk. Hozzunk pár kanál tejet és forraljuk fel. Egy adagot adunk hozzá vajhoz.

Rizsleves

A gyomorfekélyek táplálkozási étkezései magukban foglalhatják a gabonaféléket, az ilyen levesek receptjei két típusra oszthatók. Egyikük - a nyálkahártya konzisztenciája, amely kedvező hatást gyakorol a gyomor, hasnyálmirigy, nyombél 12 munkájára. Hát borítja az emésztőrendszer szerkezetét, ezáltal védve őket a további károsodástól. Ezért ez a fajta első típus szerepel a menüben a súlyosbodás vagy a műtét után.

Száz gramm kerek gabona gabonát többször mossanak. Öntsünk vizet és razvarivayutot egy gombaos állapotba. A kapott elegyet egy szitán vezetjük át és visszavezetjük a serpenyőbe. Két tojást tejszínnel felvertek és lassan öntjük a rizs tömegébe. Megengedett egy kis cukor.

Receptek főételekhez

Kezdetben a második meglehetősen unalmasnak tűnhet. Néhány idő elteltével azonban függőség alakul ki, és a termékek természetes ízlése érezhetővé válik.

Burgonya szelet

Az étvágygerjesztő és bőséges étel alkalmas azoknak a betegeknek, akiknél a betegség remisszió. A főzési módszer lehet pörkölés és pörkölés.

Háromszáz gramm fiatal burgonyát hámoznak és főznek. Jól dübörgött, sózott, tojást készítünk, addig keverjük, amíg a teljes homogenitás meg nem lesz. Kis méretű húsgombócokat készítenek, tizenöt percig dupla kazánba vagy sütőbe helyezik. Egyél a tejföllel vagy a zöldekkel együtt.

Ez a textúra gyorsan felszívódik. Táplálja a testet, majdnem az emésztőrendszerben.

Néhány burgonyát és egy cukkint hámozunk, vízzel öntjük és tűzbe helyezzük. Só, hagyjuk főzni, majd a folyadékot eltávolítjuk. A zöldségek fél pohár előmelegített tej hozzáadásával zúzódnak össze. Melegre szolgál.

omlett

A könnyű párolt étel elegendő energiát biztosít a szervezetnek, hozzájárul az izomszövet erősödéséhez, javítja az anyagcserét.

Vegyünk három tojást, és szétválasszuk a fehéret a sárgájától, az utóbbit eltávolítjuk. A maradék komponenst sózzuk és ötven milliliter tejet adunk hozzá. Mindegyik keverővel keveredik és párra küldjük.

Hús ételek

A fehérje az új sejtszerkezetek építésének szerves részét képezi, így hús nélkül nem lehet az étrendben. Az ilyen ételek főzése egyszerű, mivel a folyamat nem jelent komplex technológiákat.

Marha Stroganoff tejfölös mártással

A marhahús nemcsak hasznos elemekkel telít, hanem a hemoglobin termelését is provokálja. Az oxigénben gazdag vér táplálja a belső szerveket, hozzájárul a gyors regenerációhoz.

Egy kis húsdarabot jól főzünk, pár só hozzáadásával. Távolítsa el a filmet, távolítsa el a vénákat és a zsírréteget. Vágjuk a szálakat vékony darabokra.

Pörkölt sárgarépát és hagymát vízben. Adjunk hozzá néhány evőkanál friss, alacsony zsírtartalmú tejföllel, keverjük össze. A kapott mártás marhahús stroganoffra terjed.

Csirke golyó

A baromfihús elégséges fehérjével biztosítja a testet, és könnyen emészthető.

A mellet főzzük, sózzuk és apróra vágjuk. Húsz gramm kerek szemű rizst külön készítünk. A hús és a zabkása homogén tömegűre tört, megtöri a tojást. A finomra apróra vágott zöldek és a körök köré. Töltsön hozzá még tíz percet tejföllel.

Spenót szelet

Ez az étel puha textúra, ami megkönnyíti az emésztést. És a bemutatott zöldek gyengített organizmust biztosítanak az alapvető vitaminok és mikroelemek napi arányával.

A csirke filé húsdarálón halad át, vagy kész csomagolt darált hús (250 gramm). A spenótcsokrot feldolgozzuk, eltávolítjuk az összes felesleges összetevőt, és apróra vágjuk. Töltsön pár percig forró vizet, majd a vizet leeresztjük. A feldolgozott húshoz tojást, apróra vágott zöldeket és spenótot adnak. Sóval ízesítjük. Formázzuk be a hengereket és pároljuk őket egy kis serpenyőben kis mennyiségű vízzel.

Kashi gyomorfekélyrel

Amikor a gyomor- és nyombélfekélyre diétát írnak elő, az egészséges reggelihez gabonafélékre van szükség. Az érintett nyálkahártyákat burkolják és energiát, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak.

hajdina

Használható mind a súlyosbodás időszakában, mind a remissziós állapotban.

A ketrecet mossuk és vízzel töltjük. 15 percig főzzük, alkalmanként keverve. Ezután készítsen száz milliliter tejet, hagyja a tüzet, amíg meg nem történt. A forró zabkása áthalad egy szitán, és hozzáad egy kis cukrot édességhez. Tegyünk egy kis darabot vajból, melyet hő formájában szolgálnak fel.

búzadara

A nyálkahártyákra gyakorolt ​​kedvező hatás egy vékony védőfóliát képez. Az edény konzisztenciája folyékony legyen. A tejet vízzel hígítjuk, és tűzbe helyezzük. Lassan öntsük a gabonát, állandó keverés közben. Lehet, hogy gyümölcsöt vagy mézet hoznak a kész bbq-be.

tök

Semlegesíti a toxinokat, csökkenti a savasságot.

Vágjon ki egy közepes méretű zöldségből egy negyedet, majd finom reszelővel dörzsölje. Adjunk hozzá egy pohár vizet és forraljuk fel, majd adjunk hozzá annyi tejet és egy kanál zabpehelyet. Főzzük öt percig. A kész étel enyhén cukor, vajjal ízesítve.

Saláták fekélyével

A zöldségek a vitaminok, nyomelemek és rostok fő forrása. Segíti az emésztőrendszer motoros működésének támogatását. Ha azonban a betegség akut stádiumban van, a friss zöldségek fermentációt okozhatnak, károsíthatják a gyulladt nyálkahártyát. Ebben az esetben a gyomorfekélyes saláták főtt vagy párolt termékekből készülnek. Hússal vagy főételekkel szolgálják fel őket.

répa

Ez a vörös gyümölcs javítja az anyagcsere folyamatokat, erősíti a véredények falát, pozitív hatással van az emésztőrendszerre. Ezért a gasztrointesztinális traktus legtöbb patológiájánál az étrendben szerepel.

Két közepes céklát főzünk lágy, hámozott, hagyjuk kissé lehűlni. A feldolgozáshoz használjon közepes méretű rostélyt, amelyet saláta tálba helyeznek. A konzerv borsót szűrőedénybe öntik és mosják. Keverjük össze a zöldséget. Egy kanál növényi vagy olívaolaj alkalmas öltözködésre.

A pulyka

Enyhe ízű, gazdag és könnyen előkészíthető.

Egy kis darab filé darabokra vágva és főtt. Hűtsük le és aprítsuk a finom szalmát. A rizs (100 gramm) készen áll, mosható és egy tálba helyezzük a pulyka. Friss uborka, a bőrbe dörzsölve és a salátába dörzsölve. Öt fürjtojás főtt, villával összegyűlt, a teljes tömeggel keverve. Egy alacsony zsírtartalmú tejföllet használnak mártásként.

hal

A halak ismertek a magas telítetlen savtartalmáról, amelyek kedvező hatást gyakorolnak az edények állapotára, az endokrin és az idegrendszer munkájára.

Egy dupla kazánban vagy több főzőlapban zúzott héj tömege 100 gramm tömegű. Főtt sárgarépa finoman dörzsölve és a halhoz küldve. Annak érdekében, hogy a pástétom tömegkonzisztenciája tizenöt gramm túrót adjon. Ez a saláta hideg snackként kenyérre terjeszthető.

Desszert fekély

Desszert nélkül egyetlen nyaralóasztal sem teljes. Igen, és hétköznapokban édes édességet akarok. A gyomorfekélyek megengedett kulináris ételek - a receptekkel készült fényképek segítenek az egyszerű és ízletes termékek elkészítésében:

Banán-túró keverék

A teljes kiőrlésű túró csirke tojással és két kockacukorral kombinálva. A formanyomtatvány alján (a cupcakeshez vagy süteményekhez alkalmas) helyezze el a gyűrűre szeletelt banánt és öntse a keveréket. Tedd a sütőt 180 fokra húsz percig.

Gyümölcs puding

Ez a desszert finom íze és tápértéke van. Az összetevők száma ellenére könnyű főzni.

Az első szakaszban tejföllel kell főzni. Fontos, hogy ne legyen túl vastag és nem folyékony, csomók nélkül. Két alsónemű, tizenöt gramm cukor és egy darab vaj keveréke hozzáadódik az alágyhoz. Beat keverővel vagy habverővel. A tálalás előtt desszert ételekbe helyezzük, és hámozott alma és körte vékony szeletekkel díszítjük.

Eper mousse

Nagyon finom étel, de nem javasolt a súlyosbodás során.

Százötven gramm dacha eperet két kanál cukorral kombinálunk és gondosan őrölünk. Tíz percig forraljuk. Néhány fehérjét keverővel keverünk, és hozzáadjuk az eper keverékhez. Tisztítsa meg a sütőt egy órán át, majd hűtse le és tálalja.

Gyógyászati ​​italok

A népszerű módszerek képesek megbirkózni a betegséggel. Számos népszerű ital természetes alapanyagokból készült. Nemcsak megkönnyítik a fekély állapotát, hanem erősítik az immunrendszert, ezáltal meghosszabbítják a remissziót.

Néhány hatékony gyógyszer:

  • cukorrépából, sütőtökből, burgonyából vagy sárgarépából származó zöldséglevek;
  • desszertek, kakukkfű, dogrózok;
  • len, propolisz, nyír rügyek magjai;
  • homoktövis olaj, olívaolaj;
  • gyógyteák.

Mit kell kizárni?

Sajnos a diagnózis, mint például a gyomorfekély, szigorú étrendi korlátozásokat igényel. Az egészséges személy napi táplálkozásának sok része károsíthatja a gyomor-bélrendszeri patológiás betegeket. A tiltott termékek:

  • a sertéshúsból, marhából, kacsaból stb. készült, nehezen főzhető húsételek; az ezeken alapuló húslevesek nem ajánlottak;
  • sült, leveles sütemények, friss kenyér;
  • sertés-, bárány- és más zsíros húsok;
  • édességek, lekvár, sütemények, sütemények, egyéb cukrászati ​​termékek;
  • fűszerek, majonéz, sajt, smetanny mártások, ketchup;
  • konzervek;
  • kolbász;
  • erjesztett tejtermékek;
  • gombák, hüvelyesek;
  • alkohol, szóda, kvass;
  • zsíros halak, például tonhal, tőkehal, lepényhal;
  • gyümölcsök (citrusfélék, kivi, dinnye) és zöldségek (paradicsom, zöld gyümölcs), amelyek növelik a savasságot.

Ha a beteg vérzéssel vagy más szövődményekkel jár, akkor a gyomorfekélyek receptjeit változtatni kell. Mit kell főzni ebben az esetben? Az orvosok néhány éven át éhezési sztrájkot javasolnak, majd viszkózus leveseket és gabonaféléket fogyasztanak. A menüt a szigorú korlátozások után egy hét múlva diverzifikálhatja.

Hogyan kell enni gyomorfekélyekkel, lásd alább:

http://peptic.ru/yazva-z/dieta-pitanie-4/recepty-pri-yazve-zheludka.html

Példák a fekélyes emberek számára készült ételekre

Amikor a beteg terápiás étrendet ír elő, azonnal vizuálisan elhomályos képeket kap a burgonyapürével és a nem-leíró ételekkel. Végtére is, az „étrend” szó korlátozásokkal és étrendű ételekkel jár együtt az íztelen anyagokkal. Azonban a gyomorfekély étrendje egy teljesen kiegyensúlyozott étrend változatos és ízletes kezelésekkel. Kívánt esetben a gyomorfekélyes betegek menüje nagyon érdekes és ízletes ételeket tartalmazhat, amelyekhez speciálisan tervezett diétás receptek lesznek hasznosak.

A gyomorfekélyben szenvedő embereknek bizonyos táplálkozási mintát kell követniük, amely kizárja a káros ételeket.

Gyomorfekély

A yazvennikov levesek szükségszerűen jelen kell lenniük a menüben, és naponta. A gyomorfekély betegsége fokozott savassággal jár. Ezért az étrend-táplálék szükségszerűen magában foglalja az első meleg ételek használatát.

A betegség súlyosbodása során ajánlott a leveseket és a krémleveseket növényi vagy könnyű húslevesben készíteni. A gyomorfekélyt tartalmazó levesek kiterjesztett étrendjére való áttéréskor engedélyezett gabonaféléket, apróra vágott zöldségeket, tésztát. Az ilyen levesek alapja növényi vagy csirke húsleves marad. A gyomorfekélyes tejlevesek receptjei szintén jóak, és a betegség stádiumától függetlenül elkészíthetők.

Csirke krémleves

Csirke leves készítéséhez szükséged lesz:

  • csirke - 115 g;
  • csirke sárgája - 5 g;
  • zöldségleves - 300 gr;
  • Tej - 130 g;
  • vaj - 5 gr.

Az edény teljes teljesítménye 500 g, B / F / U - 19,6 g / 22,6 g / 10 g. Az energiaérték 322 kcal.

A fekélyes levesek főzéséhez csirke nagyszerű

Csirke leves előkészítése a következő technológiával:

  1. A csirkét vízben főzzük és lehűtjük. A csontoktól elválasztott húsdarabokat egy darálógépen finom szitán vezetik át és dörzsölik. A kapott előkészített csirke leves nem alkalmazható.
  2. A növényi főzetet külön készítjük el, amelyhez minden olyan zöldséget, mint a káposzta, a sárgarépa, a zeller, a petrezselyemgyökér, a burgonya, a hagyma. Nem kis zöldségdarabokat öntenek vízzel, és körülbelül fél órán át forralunk egy gyenge lángon lezárt fedél alatt végzett forrás után. A kész zöldségleveset 15 percig hagyjuk főzni a fedél alatt.
  3. Miközben a húslevest főtt, és a csirke főtt. A 70 ° C-ra melegített tejben öntsünk egy tojássárgája vékony patakot. A Lezont meg kell keverni, hogy megakadályozza, hogy a tojás a tejben megfulladjon. A keveréket sűrűsödjék és szűrjük.
  4. Csirke püré hígított húsleves, hogy a konzisztencia a leves. Forraljuk fel a levest és azonnal kapcsoljuk ki. Ha hab keletkezik, azt a felületről kell eltávolítani.
  5. A hűtött levesben öntsünk citromot és egy darab vajat.

Amikor egy fekély megengedett csirke krémleves enni

Csirke levest melegen szolgálnak fel ebédre. Egy ilyen edény alkalmas az 1a. Sz. Pácolt diéta menüjére is, és ha a gyomorfekély nem zavarja a pácienst.

Rizs leves marhahússal

Ahhoz, hogy ez a rizsleves hússal legyen, szüksége lesz:

  • borjúhús - 80gr;
  • rizs - 20 gramm;
  • zöldségleves - 300 gr;
  • Tej - 130 g;
  • csirke sárgája - 5gr.;
  • vaj - 5 g.

Az edény teljes teljesítménye 500 g, B / F / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g. Az energiaérték 314 kcal.

A levesekben marhahús is megengedett.

A rizsleves hússal való főzése a következő:

  1. Forraljuk a marhahúst és hűtsük le. Hagyjon kétszer egy apró szitán egy húsdarálóban.
  2. A rizst meleg vízzel mossuk. A gabonát addig főzzük, amíg teljesen meg nem olvad. Ezután törölje le a rizst egy szitán.
  3. Keverjük össze a hús és a rizs pürét.
  4. A leves konzisztenciájához hígítottuk a kapott kenyeret zöldségleveszel.
  5. Forraljuk fel a levest és távolítsuk el a hőből.
  6. Hűtés után levest, lezon és vajjal adunk hozzá.

A hússal töltött rizsleves egy teljes edény, amely a betegség bármely szakaszában a fekély táplálkozásában szerepelhet.

Kashi és fekélyes tészta

A káposzta a második helyen áll a yazhennik menüjében. A gyomorfekély súlyosbodása során az étrend viszkózus zabkása alkalmazását foglalja magában. Alapvetően zabpehely, hajdina és búzadara. Később rizs, gyöngy árpa, cérnametélt adnak az élelmiszerhez. A zabkása tej, vaj, zöldség és gyümölcs hozzáadásával készül.

Kiegészítheti a táplálékot egy fekélyrel, lehet zabkása és bizonyos típusú tészta

Sült hajdina kása

A hajdina reszelt kása elkészítéséhez:

  • hajdina - 50 g;
  • tiszta víz - 100 g;
  • tehéntej - 130 g;
  • fehér cukor - 5 gramm;
  • só - 0,5 g;
  • vaj - 10 g.

Az ételek teljes hozama - 200 gr.

A hajdina reszelt kása a recept szerint készül:

  1. Szorítsa át a tálat és öntse forró vízbe, sózza meg. 15 percnyi főzés után öntsünk előmelegített tejet, és készítsünk zabkását.
  2. Egy másik forró zabkása, amelyhez szitát vagy törlőgépet használhat.
  3. Adjunk hozzá cukrot reszelt kása. Az edényt vízfürdőben 80 fokra melegítjük.
  4. Szolgáláskor adjunk hozzá vajot a még mindig meleg zabkásahoz.

A kopott megjelenésnél ajánlott a hajdina használata.

Ahhoz, hogy csökkentse a főzési időt, nem vehet, de a hajdina lisztet, amelyet gabonafélékből készítenek egy kávédarálóban.

Zabpehely sütőtökkel

A zabpehely sütőtökkel való főzéséhez:

  • zabpehely - 1 csésze;
  • tej - 2 pohár;
  • cukor - 1 evőkanál. l.;
  • reszelt tök - 1 csésze;
  • vaj - 1 evőkanál. l.;
  • sót.

A sütőtökkel készített zabkása a javasolt rendszer lesz:

  1. Tök tisztított és reszelt reszelt durva.
  2. Töltsük fel a sütőtöket vízzel, és forraljuk 20 percig.

A nagyobb előnyök érdekében tök hozzáadható zabpehelyhez

A zabpehely sütőtökkel kiváló étkezési lehetőség lesz a diéta bármely szakaszában.

Hús ételek

A fekélyes étrendnek hús- és halételeket kell tartalmaznia. A szervezetnek fehérje szükséges építőanyagként, ami rendkívül fontos, miközben helyreállítja a gyomornyálkahártya integritását. De csak puha, gyengéd húst veszünk, amely nem képes sok emésztést betölteni. Ebben az esetben a gyomorfekélyeket tartalmazó húsételek receptjei közé tartozik a forrás, gőzölés, párolás. Az étkezés naponta kétszer szerepel az étkezésben.

A fekélyes embereknek húst kell főzniük egy párnak

Marha stroganoff a yazvennikov számára

Főzés étrend Beef Stroganoff lesz:

  • vénás marhahús nélkül - 122 gr;
  • hagymás hagyma - 5 gr;
  • sárgarépa - 30 g;
  • petrezselyem - 5 g;
  • tejfölös mártással - 100 gr.

Készítse elő a mártást:

    Friss őrölt marhahúst csíkok nélkül forralunk, forraljuk, gyökerekkel és hagymával vizet adva. Kész hús vágott egyenlő darabokra szalma formájában, eltávolítva a filmet és a magokat.

Megfelelően előkészített marhahús stroganoff engedélyezett fekélyek

Szolgáld ezt a húst, öntsünk a mártás maradványai tetején.

Hús szelet

A húskészítmények előállításához:

  • hús - 110 g;
  • rizs - 12 gramm;
  • víz - 50 g;
  • csirke tojás - ¼ db;
  • vaj - 5 gr.

Az edény teljes teljesítménye 90 gr, B / F / L - 17 gr / 8 gr / 6 gr., Az energiaérték 169 kcal.

Hasznos hús húsfekélyek számára

Bitochki főzés lépésről lépésre:

  1. Forraljuk fel a húst bőr és vénák nélkül. Már elkészült formában a húsot egy húsdarálóban őröljük, finom rostély segítségével.
  2. Forraljuk fel a rizst és hűtsük le.
  3. Kombinálja a húst rizs kása és ismét hagyja át a húsdarálót.
  4. A sót és a tojást hozzáadjuk.
  5. Kerek biteket képezünk és felkészítjük egy párra.

Ezeket a szeletet a kemencében tejszínes mártással lehet pörkölni.

Növényi saláták és ételek

A zöldségek - a vitaminok és rostok fő szállítója. De ez a durva rost, amelyet a gyomorbetegségekben tilos használni. Emellett a friss zöldségek erjedést okozhatnak a belekben. Ezért gyomorfekély esetén jobb recepteket készíteni zöldségekkel párolt pörköltek, rakottok, főtt zöldségekből készült saláták formájában.

A növényi saláták vitaminokban gazdagok, és számos betegségre utalnak.

Cékla saláta zöldborsóval

A cukorrépa-saláta elkészítéséhez készítsen:

  • nyers répa - 200 gr;
  • zöldborsó - 60 g;
  • növényi olaj - 10 gr.

Az edény teljes teljesítménye 240 gr., B / F / L - 4,8 gr / 10 gr / 23,4 gr., Az energiaérték 200 kcal.

Diétás saláta technológia előkészítése:

  • Forraljuk fel a cukorrépát, amíg készen áll, majd öntsük a jeges vizet.
  • Hagyja lehűlni a zöldséget.
  • Hámozzuk meg a hűtött céklát és rácsosítsuk háromra.

Peptikus fekély esetén borsó és cukorrépa salátát lehet enni

  • Borsó törzset távolítson el egy szűrőn.
  • A cukorrépákat borsóval keverjük össze, és a salátát vajjal keverjük.

Használhatja a cukorrépa salátát, mint egy étel, és a főételhez egy növényi adalék formájában.

Burgonya pogácsák

A növényi szelet kiváló lehetőség a betegség remissziójában szenvedő betegek menüjének bővítésére. Bármilyen zöldségből főzhetjük a sült vagy gőzleveseket. A burgonya-szelet készítéséhez:

  • hámozott nyers burgonya - 160 gr;
  • csirke tojás - ¼ db;
  • vaj - 5 g;
  • alacsony zsírtartalmú tejföl - 20 g;

Az edény teljes teljesítménye 150 g, B / F / U - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g, Az energiaérték 251 kcal.

A fekélyes betegek menüjének diverzifikálásához burgonya pogácsákat készíthet

A főzéshez használt burgonya pogácsákat a következő sorrendben készítjük:

  1. A burgonyát hámozzák és főzzük.
  2. Még mindig forró burgonya törölje le.
  3. Adjunk hozzá tojást és sót a hűtött cefre.
  4. Keverjük össze a burgonyapürét és formáljunk pogácsákat.
  5. A kapott szeletet lisztbe öntjük és egy levélre öntjük, olajozzuk.
  6. Sütjük a sütő burgonya pogácsáiban, amíg egy ruddy, de nem kemény kéreg.

A burgonya pogácsákat meleg tejföllel és zöldekkel tálaljuk.

Sok más eredeti és ízletes recept áll rendelkezésre a yazvennikov számára, amelyek segítenek a beteg ételeinek változatos és ízletes kialakításában.

A videó beszéde a gyomorfekélyes táplálkozásról szól:

http://ozhkt.com/zheludok/yazva/retsepty-pri-yazve-zheludka.html

Ízletes diétás receptek gyomorfekélyekhez: első, második és desszertek

A gyomorfekély szinte minden receptje a terápiás táplálkozás elvein alapul. Kímélő étrend nélkül a peptikus fekély megszabadulása és a stabil remisszió elérése nem fog működni. Mindegyik páciens képes kiválasztani a diétát, figyelembe véve a szervezet preferenciáit és egyedi jellemzőit.

A gyomorfekély főzésének feltételei

Peptikus fekély esetén az 1. számú kezelési táblázat hosszú távú tapadása látható. Az orvosok általában azt javasolják, hogy 6 hónapig vagy annál tovább ragaszkodjanak hozzá. A gyomorfekélyek táplálkozási ételei megfelelnek a kiegyensúlyozott étrend minden követelményének, így a test nem tapasztal táplálkozási hiányosságokat, és a beteg - az éhség érzéseit.

Annak érdekében, hogy a helyreállítási folyamat komplikációk kialakulása nélkül folytatódjon, az étkezések előkészítése során egyszerű szabályokat kell követni:

  • A teljes energiaértéknek 2000-2100 kcal / nap tartományban kell lennie. És zsírok - 70 g, fehérjék - 140 g, szénhidrátok - 230 g
  • Az étrendből teljesen megszünteti az összes szemétet (füstölt, sült, sózott). Párolt, párolt vagy főtt. A sütőben sütni lehet a termékeket, de ezeket az ételeket hetente egyszer csak a menü tartalmazza.
  • A diétás ételek elkészítéséhez csak természetes és friss termékeket kell használni. Minden étkezéshez jobb, ha egy új edényt főzünk.
  • A gyomorfekély minden diétás ételének jól főzött (lágy) ételekből kell állnia. A peptikus fekély első szakaszaiban jobb, ha visszautasítják a szilárd ételeket. A zabkása, levesek egy pürészerű állapotba zúzódnak, vagy szitán átdörzsölve.
  • Nem lehet meleg és hideg ételeket enni, ami negatív hatást gyakorol a gyomor nyálkahártyájára. Kényelmes élelmiszerhőmérséklet - 37 fok.
  • Annak érdekében, hogy ne fogyasszon túl, lassan meg kell enni az ételt, alaposan rágni. Az adagoknak kicsinek kell lenniük (kb. 200 g). Akár napi 6-szor kell enni. Snackek megengedettek, de csak egészséges ételek.
  • Különös figyelmet fordítanak a tejtermékek ételeire. Nem okoznak aktív emésztést, ezért a sósav kevésbé választódik ki a gyomornedvben.

Tipp Az új ételeket fokozatosan be kell vezetni az étrendbe, figyelemmel kell kísérni, hogy a test hogyan reagál rájuk. De nem szabad elfelejtenünk az ivóvízrendszert is, legalább napi 2,5 litert kell inni. folyadék.

Első edények a gyomorfekélyekhez

Sok recept van a táplálkozási ételekhez, amelyeket a fekélybetegségben használnak. Ha súlyosbítja a betegséget, az első kurzusok különösen hasznosak lesznek. A gyomorfekélyt és a nyombélfekélyt tartalmazó leveseket naponta legalább 1 alkalommal kell fogyasztani. Amikor a gyomorfekély az első kurzus receptjeiben nem tartalmaz fűszereket, fűszereket, sült zöldségeket.

A legjobb megoldás - levesek burgonyapürével vagy tejszínnel. Ezeket csirke húsleves vagy tej felhasználásával készíthetjük vermicelli, gabonafélék (hajdina, rizs, gyöngy árpa) hozzáadásával. A gazdag húslevestől (levestől, levestől) származó ételek teljesen ki vannak zárva az étrendből. De fel kell adnod a borsó levest.

Rizs leves húsleves

A rizs rendkívül hasznos a fekélyes patológiában. A gabonafélék leveszi a beteg gyomrát, hozzájárulva a seb gyors gyógyulásához. A rizsleves hússal való főzéséhez az yazvennikov-nak szüksége van:

  • víz - 300 ml;
  • főtt rizs - 1 evőkanál. l.;
  • főtt marhahús - 100 g;
  • tej - 50 ml;
  • tojás - 1 db.

A főtt szemcséket egy szitán átdörzsöljük, és a húst egy darálóval őrlik. A zúzott összetevőket újra összekeverjük és főzzük. A tojást enyhén tejjel keverjük, és adjuk hozzá a leveshez, további 5 percig forraljuk.

A kész étel tejföllel, vajjal (1 evőkanál) tele van. Ha szükséges, adjunk hozzá zöldséget a leveshez, például főtt burgonyához és sárgarépához.

Leves burgonyával és tökkel

Gyomorfekélyes betegek esetében növényi nyálkahagymát készíthet, amely a következő összetevőkből áll:

  • burgonya - 2 db;
  • tök - 120 g;
  • krém - 2 evőkanál;
  • zöldek, só - akarat szerint.

A sütőtöket és a sárgarépát egy kis vízben főzzük. A kész zöldségek egy szitán átdörzsölve és a maradék zöldségleveszel összekeverhetők, sót, krémet adnak hozzá. Ismét tedd a tüzet, és forraljuk fel. Készen áll a bőséges és tápláló leves. Használat előtt megszórjuk apróra vágott zöldekkel.

Csirke leves

A gyomorfekély levesekkel való étkezés koncentrált csirke húslevesre alapozva 10 nap lehet a súlyosbodás után, amikor a betegség tünetei megszűnnek. A madárhús rostjai semlegesítik a gyomornedv által választott sósavat. Csirke leves rizzsel és zöldséggel főzni:

  • víz - 500 ml;
  • csirkemell - 100 g;
  • rizs - 2 evőkanál. l.;
  • sárgarépa, burgonya - 1 db.

A csirkét vízben főzzük, majd a kész húst egy húsdarálón csavarják, és visszatesszük a húslevesbe. A reszelt zöldségeket és rizseket is hozzáadják, és további 25 percig főzik. Kérésre a friss levest egy turmixgép segítségével őröljük.

Második étel a gyomorfekélyekhez

Amikor a súlyosbodási időszak véget ér, és a betegség klinikai megnyilvánulásai eltűntek, használhatja a főételek receptjeit. A második tanfolyamokat a kemencében lehet párolni vagy sütni.

Tipp Jobb sütni az ételeket és főzni a táplálékot a sütőben lassú tűzön. Ez megakadályozza a kéreg kialakulását, amely káros a gyomorfekélyben.

A gyomorfekély receptek általában sovány húsból, zöldségből, tojásból és tejtermékekből állnak. Minden terméket (különösen a húst) megbízható gyártóktól kell megvásárolni, nem pedig a boltban.

Steam szelet

A párolt szeletek szinte minden, a gyomorfekély megengedett oldalsó ételéhez illeszkednek. A fő összetevőként bármilyen zsírtartalmú fajtát használhat. Például borjúhús, nyúl, marhahús, pulykahús vagy csirke. 1 adag elkészítéséhez a következő termékekre van szükség:

  • kiválasztott húsfajta - 100 g;
  • búza (tegnapi) kenyér - 1 darab;
  • olívaolaj - 1 evőkanál;
  • víz vagy tej - 15 ml;
  • só - egy csipet.

A húsnak egyenletesnek kell lennie, és sima kell, hogy legyen, így többször át kell haladnia a húsdarálón. Az előkészített darált húshoz hozzáadjuk a vízben áztatott olívaolajat, sót és kenyeret. A szeleteket 40 percig vízfürdőben tartjuk.

Tipp A főtt rizs, a burgonyapüré vagy a zöldségpüré oldalsó ételként használható.

Hal puding

A gyomor-bélrendszeri betegségek esetén hasznos lehet puding formájában előállított termékek. Például hús vagy zöldségpüré. Mint tudják, a tenger gyümölcsei vitaminokban és nyomelemekben gazdagok, amelyek a gyomorfekély utáni helyreállítási időszakban annyira szükségesek.

Ezért a halnak minden étrend szerves részét kell képeznie. A hal puding főzéséhez:

  • alacsony zsírtartalmú halfilé - 100 g;
  • tej - 2 evőkanál;
  • fehér kenyér - 1 darab;
  • sárgája - 1 db., fehér - 2 db;
  • vaj - 1 evőkanál;
  • só - ízlés szerint.

A filé egy részét vízben főzzük, a másik pedig egy húsdarálón. A darált halhoz hozzáadjuk a tejben áztatott kenyeret. Ezután mindkét részt összekeverjük, adjuk hozzá a vajat és a sárgáját. A fehérjéket erős habra habosítjuk, majd óvatosan zavarják a halak tömegét. A kapott keveréket kis formákban helyezzük el.

Marhahús, túrós

A túrós marhahús egy másik recept, amely megfelel a gyomorfekély étrendjének követelményeinek. A főzéshez az alábbi termékeket kell venni:

  • főtt marhahús filé - 200 g;
  • alacsony zsírtartalmú túró - 50 g;
  • vaj - 10 g;
  • sárgája - 1 db., fehér - 1 db.

A húst és a túrót többször egy húsdarálón vezetik át. A kapott töltelékben olajat, sárgát adunk hozzá. A felvert fehérjét fokozatosan vezetjük be. A kis golyók aprított formája, amelyet párra készítenek.

Tipp Túró helyett bármilyen zöldséget, például burgonyát, cukkint, tököt, stb. Nemcsak egyedülálló aromájú és ízű ételeket biztosítanak, hanem hasznos vitaminokkal is gazdagítják.

Desszertek gyomorfekélyekhez

Édes ételek, például sütemények, csokoládé, yazvennikami ellenjavallt. Az otthon főzött egészséges desszerteket meg lehet enni, sőt szükség lehet rá. Az orvosok a betegség akut stádiumának lejárta után engedélyezhetik az étrendbe való felvételét.

Fontos megjegyezni, hogy az ilyen edénynek könnyűnek és nem savasnak, közepesen édesnek kell lennie. Ha nem tartja be ezt a feltételt, akkor még az étrendi desszertek is károsíthatják az egészséget, és a peptikus fekély súlyosbodásához vezethetnek.

Tipp Az ipari módon elkészített édes termékekből mályvacukrot, mályvacukrot, zselét, lekvárot lehet enni.

Sárgarépa puding

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

  • sárgarépa - 2 db;
  • nem savas alma - 2 db;
  • túró - 50 g;
  • tojás - 1 db;
  • cukor - 15 g;
  • tejföl - 1 evőkanál.
  • búzadara - 2 evőkanál.

A felaprított sárgarépákban burgonyát és reszelt almát adunk héj nélkül. A túró áthalad egy szitán és elküldi a tömegnek. A többi összetevőt is hozzáadjuk, alaposan keverjük össze.

Különlegesen egy csipetnyi sóval ostorozzuk a fehérjét, amíg éles csúcsok vannak, és keverjük össze a túró keverékben. Formázzon golyókat és küldje el, hogy felkészüljön a vízfürdőre - körülbelül 20 perc. Finom és egészséges puding kész!

Berry Souffle

Ilyen összetevőkből készült bogyós gyümölcsök:

  • minden édes bogyó (málna, eper) - 0,5 csésze;
  • cukor - 1-2 evőkanál;
  • tojásfehérje - 3 db.

A friss bogyós gyümölcsök jól mosva és szitán áthaladnak. A kapott masszát cukorral hígítjuk, sót adunk hozzá (opcionális). Ezután alacsony hőmérsékleten főzzük, amíg vastag.

A fehérjék jól felvertek, majd a hűtött bogyós keverékkel kombinálódnak. A kapott masszát kis öntőformákba öntik, olajozzák. Sütjük a sütőben 15 percig 180 fokon.

Ribizli zselé

Az étel elkészítése nem nehéz, minimális mennyiségű összetevőre van szükség:

  • ribizli (friss vagy fagyasztott) - 2 evőkanál l.;
  • zselatin, cukor - 1,5 tl.

A bogyók elkezdéséhez préseljük ki a lé, amit ezután eltávolítunk a hűtőszekrényben. Amíg a lé hűt, a zselatint a csomagoláson található utasítások szerint készítse el. A sajtolás után maradt bogyós sütemény, tűzzel, 15 percig forraljuk. A kapott levest szűrjük, lehűtjük. Ezután a cukor feloldódik benne, ismét tüzet hevítve forraljuk.

A forralási folyamatot hab képezi, amelyet el kell távolítani. Miután a hígított zselatin keveredik a tömegben, alaposan keverje össze. Vegye ki a hideg gyümölcslé a hűtőszekrényből, adja hozzá a keverékhez. Az utolsó szakasz - öntsük a szirupot az öntőformákba, és néhány órára tegyük a hűtőszekrénybe. A kész zselé 3-4 óra alatt fogyasztható.

A peptikus fekély során szigorúan be kell tartani a szakember előírásait, és be kell tartani a terápiás menüt. Ebben az időszakban szükség van arra, hogy hagyjon fel olyan ételt, amely irritáló gyomor nyálka termékeket használ.

Lehetőség van az étrend bővítésére a kezelőorvos engedélyével és csak a fájdalom enyhítése után. A gyomorfekély kezelésére kifejlesztett élelmiszerek segítenek felgyorsítani a gyógyulást és helyreállítják a testet a veszélyes betegség után.

http://vnorg.ru/zheludok/yazva/272-retsepty-pri-yazve-zheludka.html

A fekély helyes menüje: az egészséges táplálkozás elvei

A gyomorfekély a világ egyik leggyakoribb betegsége. Amikor felismeri az első dolog, ami szükséges az étrend radikális módosításához. És ma a napirenden - a diéta a yazvennikov, receptek minden nap és általános ajánlásokat.

Ki a hibás és mit kell tennie?

A tudósok megállapították, hogy a fekélyek kialakulásának fő oka a helicobacter pylori baktérium, amely a gyomornyálkahártya sejtjeit támadja meg és eróziót idéz elő. Azonban gyakran a betegség oka az egészségtelen étrend, a dohányzás és az alkoholfogyasztás, az állandó stressz és néhány gyógyszer. Mindenesetre először konzultáljon orvosával, hogy meghatározza a pontos okot és a szükséges orvosi kezelést. A következő fontos lépés a fekély megfelelő menüjének létrehozása.

Először meg kell változtatnia néhány étkezési szokást. Ha a gyomorfekély fontos a hosszan tartó böjt elkerülése érdekében. Az étkezések közötti időtartam legfeljebb három óra. Ideális esetben kövesse az alábbi képletet: három főétel és három snack között. Az utolsó fogadást legkésőbb két órával lefekvés előtt kell befejezni. Ezzel együtt nagy mennyiségű vizet kell fogyasztania. Érdemes italt egy pohár vizet fél órával étkezés előtt, másfél órával később.

Élelmiszer-károsító hordozó

Milyen ételeket nem szabad fogyasztani a fekély? A lista fején - sült, zsíros, fűszeres és durva étel. Furcsa módon ez a meghatározás nemcsak a kedvenc sült burgonyát, rózsás szeletet vagy forró fűszereket tartalmazza. A vörös hús, még sütés nélkül főzve is, fenyegetést jelent. Az állati fehérje növeli a gyomorban a savasságot, és durva rostjai még jobban károsíthatják a nyálkahártyát. A búza, a kolbász, a füstölt hús, a kolbász és más félkész termékek is búcsút mondanak.

A nyers zöldség szigorúan ellenjavallt. A keményszál minden hasznossága miatt károsíthatja a már sebezhető nyálkahártyát. Sült zöldségek is katasztrofálisak a fekély számára. A legjobb megoldás az enyhe gőz hőkezelés. A gyümölcsöket és bogyókat szigorúan kell kiválasztani. A narancs, a citrom, a grépfrút, az ananász, a kivi, a szőlő, a savanyú bogyók, valamint a részvételükkel járó természetes gyümölcslevek haladéktalanul ki vannak zárva az étrendből. Mindazonáltal, és a magas kalóriatartalmú édességek: sütemények, csokoládé, édességek és sütemények, transzzsírokkal kiegészítve. Ugyanez a sorsnak meg kell értenie az anyákat, magokat és zsetonokat, amelyek durva szerkezete semmit nem ígér a gyomornak, csak szenvedést. A tea és különösen a kávé szigorúan tilos, mivel irritálóak.

Élelmiszer, mint gyógyszer

A tiltott gyümölcsök közül a megengedett. A heti fekély menüjének tartalmaznia kell a burkoló zabkása: zabpehely, rizs vagy árpa. Hetente többször is enni borjú, nyúl vagy csirke. Ebben az esetben az utolsó igény, hogy megszabaduljon az olajos bőrről. A főtt tojást ajánlott hetente háromszor használni.

Mint már említettük, az étrendben lévő zöldségeket csak akkor lehet megengedni, ha főtt, párolt vagy párolt. A fekély legelőnyösebb zöldségei a sárgarépa, répa, sütőtök, cukkini és karfiol. Között a gyümölcsök és bogyók, yazvennikov is barátok. Először is, ezek a banán, édes alma és körte héja nélkül, párolt birsalma, édes szilva, héja nélkül, fekete ribizli. A gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkező áfonya megkönnyíti a fájdalmat. És a homoktövis olaj hatékonyan gyógyítja a nyálkahártya-károsodást.

Győződjön meg róla, hogy az élő kultúrákkal kiegészíti a joghurtot. Gátolják a káros baktériumok növekedését a gyomorban, és az úgynevezett biológiailag hozzáférhető fehérje felgyorsítja a nyálkahártya visszanyerését. Az exacerbációk és a megelőzés ideje alatt jobb, ha az orvos javasolja a sima vagy ásványvizet.

Orvosi menü

A menü elkészítésének egyszerűsítése érdekében kínálunk néhány receptet a yazhennikov számára. Forraljuk burgonyával répával, vágjuk őket csíkokra, és kis mennyiségű zöldséggel szedjük növényi olajjal - kapsz egy finom és nagyon egészséges salátát. Ebédre főzzön egy étkezési sütőtökleves. A forraljuk 2 evőkanál. l. burgonya 3 csésze tejben (kb. 15 perc). Különben forraljuk fel 300 g szeletelt sütőtöket vízben, aprítsuk össze egy turmixgépben, és keverjük össze a darabbal. A levest lassú tűzre tesszük, sót és cukrot adjunk az ízléshez, és forraljuk fel.

Receptek a yazvennikov egy lassú tűzhely - egy nagyszerű választás a terápiás étrend. Lassú tűzhely esetén az egészséges csirke zöldségekkel főzhető. Kicsi sárgarépa és cukkini kocka, majd egy multicooker tálba izzad. Add hozzá 300 g karfiolot, melyet virágzatnak és apróra vágott csirkemellnek, 1 csésze víznek és egy csomó szárított gyógynövénynek szednek be, és kapcsolja be a kívánt módot.

Reméljük, hogy ajánlásaink hasznosak lesznek. Mielőtt azonban előkészítené a megfelelő étrendet, forduljon szakemberhez.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/17890-pravilnoe-menyu-dlya-yazvennika-printsipy-zdorovogo-pitaniya

Mit kell főzni a gyomorfekély remissziójában: egyszerű és ízletes ételek

A gyomorfekély érzékenységének csökkentése elősegíti a táplálkozásra vonatkozó ajánlások betartását. Ne kezelje őket étrendként, mivel a legtöbb ember számára ez a kifejezés súlyos korlátozásokkal jár. Annak érdekében, hogy terápiás hatást érjünk el a táplálék korrekciójából a fekély és a tünetek kiküszöbölése formájában, legalább egy éven keresztül étrendet kell követni. Ezért jobb, ha azonnal kijelölnéd magadnak, hogy ez nem ideiglenes korlátozás, hanem az ízlési szokások és preferenciák teljes változása. Ne essen kétségbe, tévesen azt hinni, hogy az előre várakozva litrák friss húslevesek és piszkálatlan botrányok. Ez egyáltalán nem így van! A remisszióban a gyomorfekélyek receptjei nagyon ízletesek és változatosak lehetnek, mivel a cikkünk biztos lesz.

A fekélyek táplálkozásának elvei

A gyomorfekélyben szenvedő emberek táplálkozási színvonala a Pevsner 1. számú száma. Alapelvei a gyomor kémiai, termikus és mechanikai irritációját védik.

Kövesse az 1-es étrendet a betegség akut szakaszában. A gyomor normál működésének újraindításával és a kellemetlen tünetek beindításával az 5. táblázathoz, amely bizonyos korlátokkal rendelkezik, de radikálisan különbözik az 1. táplálkozási számtól. A fellendülés felgyorsítása és az exacerbációk kialakulásának megakadályozása érdekében az alábbi 5. táplálkozási elveket kell betartani:

  • nehezen emészthető termékeket ki kell zárni a menüből;
  • túl meleg és hideg ételeket kizárnak;
  • az edényeknek kiegyensúlyozottnak kell lenniük, elkészítésükkor fehérjéket, lassú szénhidrátokat, egészséges zsírokat tartalmazó termékeket kell használni;
  • a termékeknek frissnek, magas minőségűnek kell lenniük;
  • a legjobb hőkezelési módszer a forrás, gőzölés, sütés;
  • az élelmiszer nem segíthet a gyomor savasságának növelésében;
  • jobb a pépesített, gombaos, kopott ételek használata az emésztési folyamat megkönnyítése és a gyomornyálkahártya mechanikai irritációjának minimalizálása érdekében;
  • az adagoknak kicsinek kell lenniük, az étkezést gyakran (napi 5-6-szor) kell végezni;
  • jobb, ha nem sózzuk az ételt, kis mennyiségű sót adunk az étrendben (legfeljebb 12 gramm naponta);
  • füstölt húst, marinádokat, forró fűszereket, savanyú termékeket teljesen el kell hagyni;
  • a gyümölcsök és bogyók csak hőkezelt (sült, főtt) formában fogyaszthatók;
  • figyelni kell az elfogyasztott folyadék mennyiségét, ajánlott naponta 2 liter vizet inni;
  • az étrendben a tejtermékeknek kell érvényesülniük.

Megjegyzés: a tejtermékek nem izgatják az emésztőmirigyeket, ami gyomornedv gyenge szekrécióját idézi elő, ami megakadályozza a fájdalom megjelenését a gyomorban. Ezért a tej és a táplálék alapul szolgálhat a fekélyek táplálkozásához.

Mit kell főzni a fekélyekért?

Könnyen kiválasztható receptek a gyomorfekélyek főzéséhez, és megengedett és tiltott ételek listája. A menünek jelen kell lennie:

  • sovány hús: borjúhús, csirke, pulyka, nyúl;
  • alacsony zsírtartalmú halfajták: tőkehal, pollock, tőkehal, pangasius, ponty, csuka, csuka;
  • csirke vagy fürjtojás;
  • tejtermékek: tej, túró, tejszín (fontos figyelni a zsír százalékos arányára, minimálisnak kell lennie);
  • száraz kenyér;
  • különböző gabonafélék: rizs, gyöngy árpa, zabpehely, hajdina, köles;
  • tészta (előnyösen durumbúza);
  • növényi olaj: olívaolaj, napraforgó;
  • vaj;
  • termikusan feldolgozott gyümölcsök: alma (nem savas), körte, szilva, kajszibarack;
  • banán és datolyaszilva (frissen fogyaszthatók);
  • zöldségek: burgonya, tök, cékla, sárgarépa, cukkini, padlizsán, avokádó.

Megjegyzés: a tehéntej mellett a kecsketej is jelen lehet a fekély étrendjében. Magas zsírtartalma miatt azonban 1: 1 arányban vízzel kell hígítani, mielőtt táplálékként használnák.

Sok édes fogak gyomorfekélyben szenvednek, nehéz elképzelni az édességek teljes hiányát az étrendben. A remissziós időszak alatt kis mennyiségű méz, mályvacukor, lekvár, gyümölcs zselé, zselé megengedett.

Ügyeljen arra, hogy megvizsgálja azon termékek listáját, amelyek nem a fekélyben szenvedő személy étrendjében találhatók. A menü nem tartalmazza:

  • friss kenyér és sütemények;
  • gazdag húsleves (hús és hal);
  • zsíros hús: bárány, sertéshús;
  • zsíros hal: makréla, rózsaszín lazac, lazac, tonhal, chum lazac, laposhal, angolna, saury;
  • hüvelyesek: borsó, bab, lencse, csicseriborsó, mogyoró;
  • minden édesség: édesség, sütemény, pite, fagylalt, pite;
  • bármely gyorsétterem;
  • majonéz, mártások;
  • bármilyen gombát;
  • gyömbér, fokhagyma, hagyma, retek és más forró fűszerek;
  • bármely citrusfélék;
  • savanyú bogyók, gyümölcsök, enyhén savas gyümölcsök friss formában;
  • alkoholos italok;
  • szóda, energia, kvass.

Javasoljuk, hogy megtanulják, hogyan kell kezelni az akut gastritist.

Olvassa el: hogyan nyilvánul meg Zollinger-Ellison szindróma és hogyan veszélyes.

Az ételek receptjei

Az alábbi főételeket, salátákat, desszerteket és leveseket ajánljuk a gyomorfekélyek számára. A javasolt receptek egyszerűen előkészíthetők, és ami a legfontosabb - nem tartalmaznak tiltott ételeket.

Csirke leves fürjtojással és rizzsel

A főzőleves forró csirkemellel kezdődik (bőr nélkül). A receptben levő arányokat egy 3 literes edénylevesből számítják ki.

Javasoljuk az első húslevest, majd töltse fel újra a csirkét vízzel, és forraljuk, enyhén sózva. A főtt húst el kell távolítani a serpenyőből, öntsük fél pohár rizs gabonába (előzetesen mosott). 5-7 perc elteltével adjunk hozzá 2 kockára vágott burgonyát, fél sárgarépát, vágjuk kis csíkokra a serpenyőben. Mindent összekeverünk, főzzük, amíg puha zöldségeket 10-15 percig tartunk. Ezután a csirkehúsot apróra vágják és visszaviszik a levesbe. 5 fürjtojást kissé felvertünk egy habverővel, és a kapott tojás keveréket vékony patakba öntjük a forró levesbe. Néhány perc múlva a leveshez apróra vágott friss kapor kerül hozzáadásra. 3-4 perc múlva az étel készen áll.

Tök krémleves

A gyomorfekélyek esetében ajánlott a leveseket főzni. A receptek változatosak, az őszi-téli időszak egyik legnépszerűbb sütőtökleves.

Ehhez körülbelül 700 gramm friss tököt kell venni, kockára vágni és egy serpenyőbe öntenie. Ezután egy sárgarépát és 2 burgonyát kis darabokra kell vágni, és el kell küldeni a tökbe. A zöldségek 2 csésze tiszta vizet öntsenek, enyhén só és forraljuk, amíg puha - körülbelül 20 percig. Ezután egy merülő turmixot használva főzzük a zöldségeket a burgonyával együtt a burgonyapürével. Ezután adjunk hozzá egy fél pohár 20% krémet a növényi püréhez, és keverjük össze az összes összetevőt. A levest a kályhába küldik, és néhány percig keverjük, megakadályozva a forrást. Forraljuk fel a levest, amint felmelegszik, azt le kell venni a tűzhelyről. Szolgáláskor megengedett, hogy rozs kenyér kekszet adjunk a lemezhez.

Sült halszelet

Ahhoz, hogy gyomorfekélyben biztonságos enni tudjanak, használhatja a következő receptet:

  • fél kiló pollocknak ​​meg kell csavarnia egy húsdarálón;
  • adjunk hozzá 1 tojást darált halhoz;
  • adjunk hozzá néhány sót;
  • forraljuk 1 nagy sárgarépát, hagyjuk át egy húsdarálón keresztül, adjunk hozzá a húshoz;
  • áztassa 3 szelet kenyeret tejben, adja hozzá a többi összetevőhöz;
  • mindent alaposan összekeverünk;
  • sütőlapfedél pergamen;
  • formáljon kerek pogácsákat, kissé megnyomva a kezével;
  • helyezzünk szeleteket egy pergamenlapra, sütjük 35-40 percig 250 fokos hőmérsékleten;
  • hűtött.

Tipp: A halak süteményeként ételeket készíthet ragadós rizs vagy burgonyapürével. A burgonyapürét készítéséhez a burgonya és a cukkini darabokat a bőr nélkül enyhén sós vízben főzzük, majd apró tej hozzáadásával őröljük.

Csirke galuskával spenót

A csirke filé golyóinak főzéséhez először egy húsdarálón keresztül csavart. A gombóchoz 500 g darált csirkét kell venni. A spenót (1 csokor) gondosan mossuk, levágjuk a dugványok tippeit, majd finomra vágjuk és forró vízre öntjük. A darált húsban 1 tojás, zöld spenót, egy kis só. Minden kevert és kis méretű golyó. A legjobb, ha kettős kazánban főzzük őket, de csak egy serpenyőben pörkölhetjük őket, és alján egy csésze tiszta vizet adunk hozzá.

Törökország saláta rizzsel

A saláták a gyomorfekélyek menüjét diverzifikálhatják. A hideg és meleg salátákhoz diétás recepteket is választhat. De fontos megjegyezni, hogy olyan termékek, mint a majonéz, a füstölt húsok, a savanyú mártások tilosak. A salátaöntet a legjobb, ha olívaolajat vagy tejföl 10-15% zsírt használ.

Kínálunk, hogy próbáljuk meg a rizs salátát. Enyhe ízű és könnyen előállítható:

  • pulyka filé forraljuk, majd hűtsük le és csíkokra vágjuk;
  • hosszú szemű rizs főtt és mosott;
  • friss uborka hámozott és durva reszelőre dörzsölve;
  • keményen főzött fürjtojások negyedévre vágva;
  • az összes összetevőt keverve és alacsony zsírtartalmú tejföllel keverjük össze.

Desszert túró banánnal

Túrós desszert készítéséhez 1 darab (200 g) túrót 1 tojással és 1 evőkanál cukorral keverjük össze. A sütéshez használja a formát a cupcakeshez. A szeletekre szeletelt banánt lefektetik az alján, és másfél evőkanál túró-tojás tömeget helyezünk a tetejére. Az űrlapokat egy előmelegített sütőbe küldik 15-20 percig.

A betegség súlyosbodásának időszakában szigorúan be kell tartani az orvos által összeállított heti menüt, és semmiképpen ne használjon irritáló termékeket. A gyomorfekély a helyreállítási szakaszban tesztelheti a recepteket az összetevők széles listájával. Fontos azonban, hogy ne vigyük túlzsúfolni, nem túlterhelni a gyomrot, még biztonságos edények esetén is. A táplálkozási irányelvek betartása gyorsítja a gyógyulást és csökkenti a gyomor kényelmetlenségét.

http://prozkt.ru/diety-i-pitanie/pri-yazve-blyuda.html

Közlemények A Hasnyálmirigy-Gyulladás